西红柿汤放什么淀粉好吃

制作西红柿汤时，推荐使用 玉米淀粉来调配，以获得更好的口感和浓稠度。玉米淀粉能够使汤汁更加顺滑且浓稠适中，而其他类型的淀粉如土豆淀粉或红薯淀粉可能会使汤的口感变得过于黏稠。

具体做法如下：

1. 将西红柿洗净后切成片或丁。

2. 在锅中加入适量水，煮沸后放入西红柿，煮1-2分钟。

3. 将西红柿捞出，用搅拌机或手工捏碎，以便更好地释放其鲜味。

4. 在一个小碗中，将玉米淀粉与水按1:3的比例搅拌均匀，制成水淀粉。

5. 将水淀粉慢慢倒入煮沸的西红柿汤中，边倒边用筷子轻轻搅拌，使汤逐渐变得浓稠。

6. 打入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成漂亮的蛋花。

7. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精或其他调味料。

8. 最后，淋上少许香油增香。

这样，一碗美味的西红柿汤就完成了。