苍山大白菜的做法

苍山大白菜（炒大白菜）

食材清单

大白菜一颗

五花肉

香菜

葱姜蒜

干红辣椒

盐

生抽

白醋

花生油

详细做法

选料与切菜

白菜洗净后，将白菜叶分成两部分，上面绿叶部分用手大片撕下来，下面白菜帮用刀斜片。

炒制过程

锅中放油，油热后放入五花肉炒香，再放入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味。

加入改刀好的白菜帮，大火翻炒，淋入少许生抽入味。

白菜帮炒至5分熟时，再放入白菜叶翻炒，加入适量盐。

炒至白菜绿叶变软时，放入香菜段。

出锅前淋入少许白醋，增加风味。

小贴士