小凉伴莲藕做法

小凉伴莲藕是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为莲藕和一系列调味料。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

莲藕 300克（切片）

香菜 适量

蒜末 1汤匙

葱花 1汤匙

小米辣 2-3个（切小圈）

辣椒面 1茶匙

芝麻 1茶匙

调味料

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

蚝油 1/2汤匙

盐 适量

白糖 少许

热油 适量

制作步骤

焯水煮藕

莲藕去皮，切成均匀的薄片。

锅中加水，水开后放入莲藕片，煮约3-5分钟，至莲藕断生，保持爽脆口感。

煮熟后立即捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持莲藕的脆爽。

沥干水分备用。

准备配料

将香菜切段、蒜末和葱花切细、小米辣切小圈，全部放入小碗中。