豆腐菠菜滚汤

菠菜豆腐滚汤是一道营养丰富、口感清淡的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

菠菜：90克，选择叶片肥厚、色泽鲜绿、无明显枯黄或虫害迹象的菠菜，富含铁元素、维生素C、膳食纤维等营养成分。

豆腐：30克，质地嫩滑的南豆腐为佳，富含优质植物蛋白。

生姜：1小块（约3克），去腥、散寒、增香。

大蒜：1瓣，增添风味。

盐：1克，用于调味。

香油：2毫升，增香提味。

食材处理

菠菜处理：将菠菜洗净，去除根部较老的部分，切成3-4厘米长的段备用。

豆腐处理：把豆腐切成1-2厘米见方的小块，放入清水中浸泡，防止粘连并去除豆腥味。

葱姜处理：生姜去皮切丝，大蒜切末备用。

烹饪步骤

1. 锅中加入适量清水，大火烧开。

2. 水开后，放入切好的豆腐块，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。