红烧排骨烩米饭怎么做
红烧排骨烩米饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
排骨：500克
生姜：3片
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1茶匙（上色用）
冰糖：2块
土豆：1个
胡萝卜：1段
香菇：2朵
大米：适量
葱：1段
盐：适量
食用油：适量
制作步骤：
排骨处理
排骨切小块，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出后用热水洗净备用。
炒糖色
锅中倒油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒上色，倒入料酒去腥。
加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒至排骨表面焦黄色。
炖煮排骨
加入热水没过排骨，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，至排骨熟透入味。期间可加入适量盐调味。