淀粉煎菠菜

淀粉煎菠菜是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

简单版

食材：菠菜200克，鸡蛋1个，淀粉1勺，植物油适量。

步骤：

1. 菠菜洗净，放入开水里烫10秒，捞出过凉。

2. 撒淀粉。

3. 鸡蛋打匀，蘸菠菜。

4. 热锅凉油，两面煎至金黄即可。

肉末版

食材：菠菜，肉末，鸡蛋、红椒丝，香葱末、干淀粉。

步骤：

1. 菠菜洗净用开水烫一下，捞出。同时把鸡蛋分离成蛋青和蛋黄。

2. 半肥瘦的肉沫，加盐，一个蛋青，搅拌成肉茸浆。

3. 菠菜拍上少许干淀粉，放到肉茸里，拖上肉茸浆。