芹菜叶加胡萝卜的做法

芹菜叶炒胡萝卜是一道色香味俱全的家常菜，以下是详细的炒制步骤：

准备食材

芹菜300克

胡萝卜100克

猪肉100克（可选）

青椒1个

葱、姜、蒜适量

花椒、酱油、料酒、味素各适量

处理食材

芹菜切成段，清洗沥水，芹菜叶的营养成分高，可以不去掉。

青椒和胡萝卜切成条。

猪瘦肉切成丝。

葱、姜、蒜切碎。

炒制过程

锅内倒入适量植物油，烧至七成热。

放入肉丝翻炒至发白。

放入葱、姜、蒜爆香。

放入胡萝卜翻炒。

放入适量花椒面翻炒。

倒入芹菜翻炒至变成深绿色。

倒入适量酱油和料酒。

放入适量精盐翻炒。

撒入少量味素炒均匀即可。

其他做法

如果喜欢更简单的做法，可以先将芹菜洗净切条，胡萝卜削皮切条，与芹菜粗细差不多。油烧7分热后放生姜炒香，再放胡萝卜炒出黄油，最后放芹菜一起翻炒，放2勺酱油和1勺盐，可以加一点水翻炒，出锅前加少许鸡精提鲜。

另一种快手菜的做法是，芹菜择洗干净后切段，蒜切段，胡萝卜清洗后切薄片。起锅烧油，加入蒜炒一下后倒入芹菜加盐快速翻炒几下让盐拌匀，胡萝卜加入一点盐用手抓匀抓软后即入锅与芹菜一起翻炒，滴少许水翻炒两下后快速出锅装盘。

总结

芹菜叶炒胡萝卜的炒制过程相对简单，可以根据个人口味调整调料的用量。喜欢肉类的可以加入猪肉丝，喜欢简单快捷的可以省略一些步骤，如炒肉丝和花椒面等。希望你能做出一道美味的芹菜叶炒胡萝卜。