瓮安美食街头糯米饭做法

瓮安美食街头的糯米饭做法如下：

材料准备

长糯米1杯

广东腊肠1根

洋葱15克

水发香菇6朵

水发虾米10克

香葱5克

香菜5克

糯米处理

糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

配料处理

香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）。

洋葱、腊肠及发好的香菇、虾米切小块，香葱、香菜切碎。

炒制过程

锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

加入香菇、腊肠及虾米炒出香味。

加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水（分次加，不要让米饭太软）。