米饭冷冻

米饭确实可以冷冻保存。以下是冷冻米饭的正确做法和注意事项：

冷冻米饭的做法：

1. 煮好的米饭先拌拌，在锅里用汤匙画线分开，确定饭量后平均分配。

2. 桌上铺保鲜膜，中间放米饭，每份都紧紧包起来，不要留太多空气，稍压一下。

3. 包好后放入密封袋中，保存在冷冻室（有急冻柜更好）。

4. 需要使用时，取出一袋，撕掉保鲜膜，放入碗中，撒点水或酒，微波炉或蒸锅里加热。

注意事项：

冷冻温度：米饭在低于-1℃时不会发生老化，因此建议将米饭放入冰箱冷冻室。

冷冻时间：米饭在冷冻室可保存长达三个月，但应避免长时间冷冻，以免影响口感和可能导致的变质。

解冻和加热：食用前应充分解冻并加热，以确保微生物被杀死，同时注意加热至米饭变软，口感接近新鲜米饭。

检查米饭状态：无论冷冻多久，食用前都应检查米饭是否有异味、颜色变化或霉斑等变质迹象。

结论：

冷冻米饭是可行的，但需要确保在冷冻前进行适当的处理，并在食用前彻底加热。正确的冷冻和解冻方法可以保持米饭的口感和营养价值。