莲藕炒鸡丁宫保

莲藕炒鸡丁宫保是一道结合了宫保鸡丁和莲藕炒制的美味菜肴，具有酸甜口味和香脆的口感。以下是制作莲藕炒鸡丁宫保的详细步骤：

食材准备

鸡胸肉 200克

莲藕适量

黄瓜适量

胡萝卜适量

油炸花生米适量

葱姜蒜适量

生抽、醋、白糖、料酒、生粉、豆瓣酱、盐适量

制作步骤

鸡胸肉切丁，放入少许盐、料酒、生粉抓匀，腌制十五分钟。

莲藕去皮切丁，黄瓜和胡萝卜也切成丁备用。

锅中放油，凉油下锅炸好的熟花生米，捞出备用。

锅中放油，加热至六七成热，倒入腌制好的鸡脯肉，快速滑炒至变色，大约三分钟左右，炒至嫩嫩的即可盛出备用。

锅中留底油，爆炒葱姜蒜，加入豆瓣酱翻炒出红油。