哪种鲳鱼最好吃

黑尾巴鲅鱼，学名为蓝点马鲛鱼，是鲅鱼中的一种，因其尾巴呈黑色而得名。黑尾巴鲅鱼的肉质特别细腻，几乎没有腥味，尤其是当海水越凉时，其肉质越紧实，味道也越好。在沿海地区，5斤以上的黑尾巴鲅鱼每斤价格约为30元，是一种非常受欢迎的海鱼品种。黑尾巴鲅鱼可以烹制出多种美味的菜肴，如煎、炸、熏、烧、炖和作馅等，其中大连和胶东一带的鲅鱼饺子更是被誉为“天下第一饺”。

相比之下，黄尾巴鲅鱼（俗称鲐鲅子或酸鲅子）的肉质较粗糙，腥味较重，还有股酸味，容易让人过敏，因此在沿海地区被视为廉价海鱼，价格较低，一般不超过5元一斤。

此外，市场上还有一种体型较大的鲅鱼，称为燕鲅，其脊间刺少，肉质较好，但产量较少。燕鲅鱼适合作为烹制馅料的食材，也可以红烧、焖煮等方式烹制，味道同样非常美味。

综合考虑， 黑尾巴鲅鱼因其肉质细腻、味道鲜美且适合多种烹制方法，被认为是最好吃的鲅鱼品种。如果追求口感和风味，建议选择黑尾巴鲅鱼。如果考虑经济实惠，黄尾巴鲅鱼也是一个不错的选择，但需要注意其较重的腥味和可能引起的过敏反应。