羊肉炖多久比较好

羊肉炖煮的最佳时间取决于多个因素，包括肉块的大小、是否使用高压锅以及个人对羊肉软烂程度的偏好。以下是一些常见的炖羊肉时间建议：

普通炖锅

1小时至1个半小时：如果使用普通炖锅，通常需要1小时至1个半小时才能使羊肉熟透，但具体时间可能会因肉块大小和火候控制而有所不同。

高压锅

10分钟至15分钟：使用高压锅可以显著缩短炖煮时间，一般10分钟至15分钟即可使羊肉变得软烂。

再炖20分钟：如果需要更软烂的口感，可以在高压锅炖煮后，再打开锅盖，转小火继续炖煮20分钟左右。

长时间慢炖

3小时及以上：对于喜欢浓郁口感的人，可以选择长时间慢炖，从大火煮开后转中小火炖煮3小时甚至更长时间，以使羊肉的味道充分融入汤中。

建议

根据肉块大小调整时间：较大的肉块需要更长的炖煮时间。

提前浸泡：将羊肉切成小块后，放入淡盐水中浸泡15分钟以上，可以去除血水，减少腥膻味。

适时加水：在炖煮过程中，适时加水保持汤面充足，避免汤烧干。

调味：在羊肉炖至软烂、汤色变浓时，加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可以加入枸杞、当归、川芎等药材增加风味。

综合考虑，如果追求软烂口感，建议使用高压锅炖煮，大约10至15分钟即可。如果喜欢更浓郁的味道，可以选择长时间慢炖，从大火煮开后转中小火炖煮1.5至3小时。