炖羊肉要放姜吗

炖羊肉时 要放姜。生姜在炖羊肉中有多重作用：

去腥增香：

生姜的辛辣味可以去除羊肉的腥味，并增加其鲜味。

温中驱寒：

生姜具有驱寒的作用，有助于促进血液循环。

促进消化：

葱根具有解热、祛痰、促进消化等作用，可以增强羊肉的保健效果。

因此，在炖羊肉时，生姜是必不可少的调料之一。你可以根据个人口味适量添加，以达到最佳效果。