金针菇除腥气

去除金针菇腥气的方法有以下几种：

将金针菇放入盐水中浸泡5分钟，盐水可以帮助去除金针菇的土腥味和药物残留。

在锅内加水烧开，然后按金针菇和水1比2的比例放入金针菇，煮沸后30秒迅速捞出，冷却后加入少许盐进行盐渍，再用沸水焯30秒，这样可以更有效地去除异味。

用开水焯一下金针菇，如果仍有土腥味，可以在水中加入几滴醋，这样能去除大部分的草酸和腥味。

焯水时间不宜过长，通常2分钟左右即可，以免营养流失。

将金针菇切成小朵，用淘米水浸泡三四个小时，然后用清水冲洗干净，这种方法能更有效地清洗金针菇，去除表面的脏东西。

将金针菇分开，放入水中泡几分钟，然后来回甩动几下，换水再泡几分钟，这种方法适用于去除一些轻微的异味。

先将金针菇用盐水浸泡后捞出，冷却后加入少许盐进行盐渍，再用沸水焯30秒，这样可以更彻底地去除异味。

将金针菇的尾部细小部位和有脏东西的根部切掉，然后用手撕成条状用清水冲洗干净，这种方法有助于去除异味和秋水仙碱。