金针菇会自己长

金针菇在冰箱中自己生长是 正常现象，可以放心食用。以下是相关信息的总结：

正常现象：

金针菇在冰箱中生长是因为它们带有底部的培养基，培养基提供了生长所需的养分。在适宜的温度条件下，金针菇会继续生长。

营养转移：

金针菇的再生长是营养物质转移和流动的结果，即原来的营养从基部转移到头部，不影响正常食用。

无激素问题：

金针菇的再生长与激素无关，可以借助底部残存的培养基继续生长。

适宜温度：

金针菇属低温结实性真菌，菌丝在5℃~32℃范围内均能生长，冰箱中的低温环境有利于其生长。

判断新鲜度：

判断金针菇是否新鲜，可以通过观察其颜色、形态和气味，而不在于它是否再生长。

综上所述，如果你在冰箱中看到金针菇自己生长，这是完全正常的，可以放心食用。只需确保金针菇没有出现变质现象，如颜色改变、异味或形态异常等。