蛋浇饭的做法

蛋浇饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

简易版蛋浇饭

原料 ：白米饭、鸡蛋、丼汁（拌饭酱油）、干紫菜。

步骤

把米放进电饭锅里煮熟成白米饭。

将热白米饭盛入碗里，打上一个生鸡蛋并倒入丼汁拌匀。

撒上即食干紫菜。

趁热吃进肚子里面。

日式蛋浇饭（卵かけご饭）

原料：

白米饭、鸡蛋、丼汁（拌饭酱油）、干紫菜。

步骤

把米放进电饭锅里煮熟成白米饭。

将热白米饭盛入碗里，打上一个生鸡蛋并倒入丼汁拌匀。

撒上即食干紫菜。

趁热吃进肚子里面。

改进版日式蛋浇饭

原料：

鸡蛋、洋葱末、蒜末、辣椒粉、白糖、韩式辣酱、蜂蜜、生抽、蚝油、香油、清水、小米椒、米饭。

步骤

在锅里炒香洋葱末和蒜末，接着倒入辣椒粉、白糖、韩式辣酱、蜂蜜，还有生抽、蚝油、香油、清水，小火慢慢煮，煮到冒泡的时候，倒入青红小米辣拌匀，万能小料汁就大功告成。

等蛋白熟透了，就浇上刚刚做好的小料汁，盖上盖子小火再煎3分钟。

把鸡蛋底部煎到微焦，然后扣入米饭，撒上小葱花，完美。

西红柿鸡蛋盖浇饭

原料：

西红柿、火腿肠、玉米粒、青豆、白米饭、鸡蛋、葱花、食盐、生抽、鸡精、蚝油、水淀粉、食用油。

步骤

锅中加油烧热，先倒入火腿肠翻炒出香味，接着倒入玉米粒和青豆，炒至断生，加入适量食盐和生抽调味，翻炒均匀。

将剩米饭倒入锅中，与配料一起翻炒1分钟，使米饭与配料充分混合，加入葱花，继续翻炒至米饭松散且香味四溢。

将炒好的米饭盛入一个小碗中，压实后倒扣在盘子上，形成漂亮的饭团形状。

在空碗中打入两个鸡蛋，加入10g纯牛奶和适量食盐，充分搅拌均匀，使用滤网过滤蛋液，以去除气泡和未打散的蛋白，使蛋皮更加细腻。

不粘锅开大火预热40秒，使锅面均匀受热，锅中加油烧热后，倒入蛋液，立即用筷子慢慢旋转锅子，使蛋液均匀铺开形成圆形蛋皮，待蛋皮完全定型后，小心盛出并盖在米饭上。

另起锅加油烧热，倒入切好的西红柿块翻炒至出沙，加入适量清水、鸡精、蚝油、生抽调味，煮至汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡。

将煮好的酱汁均匀地浇在蛋皮和米饭上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。