滑皮虾做法

制作滑皮虾的步骤如下：

食材准备

新鲜滑皮虾

姜蒜切片

葱切段

辣椒切末

盐

料酒

酱油

白胡椒粉（可选）

芹菜（可选）

淀粉（可选）

鸡蛋（可选）

面包糠（可选）

烹饪步骤

材料处理

将虾剥壳，保留虾尾，背部轻划开去虾线，冲洗干净沥干。

腌制

将虾放入容器中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

炒制

热锅加油，放入姜蒜和辣椒炒香，加入葱段继续炒。

倒入腌制好的虾，迅速翻炒至虾身变红且弯曲起皮。

调味

加入适量生抽、糖和盐，继续翻炒均匀，可加鸡精增香。

出锅

撒上葱花点缀，即可装盘。

小贴士

新鲜的滑皮虾选择时应注意头部与身体连接紧密，壳硬朗。

虾须部分可根据个人喜好决定是否剪去。

翻炒过程中注意火候，避免炒焦。

根据个人口味，调料如料酒、酱油、盐的量可以适当调整。

请根据以上步骤尝试制作滑皮虾，享受美食的乐趣!