馒头放什么才会变硬呢

要使馒头变硬，可以采取以下几种方法：

单独包裹馒头：

馒头蒸好后，用保鲜膜将每个馒头单独包裹起来，避免馒头之间相互挤压，减少表面水分的蒸发，同时防止空气直接接触馒头表面。

避免冷藏室：

不要将馒头放入冰箱冷藏室，因为冷藏室温度较低，会加速水分的流失，使馒头更容易变硬。

选择冷冻室存放：

将包裹好的馒头放入冰箱冷冻室，低温环境能有效延长馒头的保质期，并且防止水分流失，从而避免馒头变干变硬。

使用密封袋封存：

为了进一步提升保存效果，将单独包裹好的馒头放入密封袋中。

挂在阴凉通风处保存：

将晾干的馒头放在桌子上，用干净的报纸铺底，将馒头放在报纸上，上面再盖一层报纸，最后挂在阴凉通风处保存。这种方法适用于短期保存，夏天能保存1个星期，冬天半个月都不会坏。

冰箱冷藏：

如果馒头数量不多，可以将其放入干净的塑料袋中，袋口系紧后放入冰箱冷藏，3天内食用，这样可以保持馒头的新鲜度，避免变硬。

控制发酵时间和蒸煮时间：

根据面粉的筋度和天气温度，合理控制发酵时间，避免过长或过短。同时，根据馒头的大小和厚度，合理控制蒸煮时间，避免过长或过短。

和面时加入适量白糖：

在蒸馒头时，可以在和面时加入少量的白糖，有助于促进面粉发酵，使蒸出的馒头更加松软。

使用膨松剂：

在和面时，可以加入少量的小苏打和泡打粉，这些膨松剂可以使馒头变得多孔、酥软、膨松，避免变硬。

使用米酒或酒糟：

如果没有酵母粉，可以使用米酒或酒糟代替，它们也有很好的发酵作用，可以使馒头口感松软、多孔，不担心变硬。