深圳酒店炒菜的做法

在深圳，酒店的炒菜做法通常注重食材的新鲜和口感的层次，以下是一种常见的深圳酒店炒菜做法：

食材准备：

瘦肉（如猪肉或鸡肉）：500克

青椒、红椒：各一个

豆芽：适量

香菇：几朵

大蒜：几瓣

生抽、老抽：适量

料酒：适量

糖：少许

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

前期准备

瘦肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许糖腌制10分钟。

青椒和红椒去籽切丝，香菇洗净切片，蒜切末备用。

热锅凉油

将锅预热，加入适量的食用油，待油热后加入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色，待瘦肉微微发白时捞出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加入蒜末爆香。

倒入青椒、红椒丝和香菇片一起翻炒至断生。

合炒

将炒好的瘦肉重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。