银耳拌面藕
银耳拌面藕是一道结合了银耳和莲藕的清爽凉菜，口感丰富，既有银耳的滑嫩，又有莲藕的爽脆。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。
食材准备
银耳：半个泡发
莲藕：1个
黄瓜：适量
香菜：1根
蒜泥：适量
油：适量
盐、味精：适量
白糖：适量
白醋：适量
芝麻：适量
制作步骤
准备食材：
将银耳泡发，莲藕去皮切片，黄瓜切丝，香菜切段，蒜瓣拍碎备用。
焯水处理：
将银耳用热水焯熟，不需要焯太熟，保持脆嫩的口感。莲藕焯水3分钟左右，捞出沥干水分。
拌制：
将焯好水的银耳和莲藕放入大碗中，加入适量盐、味精、白糖、白醋、蒜泥和麻油，拌匀。
装盘：
将拌好的银耳藕装入盘中，撒上香菜和芝麻点缀。
小贴士
焯水时间：莲藕焯水时间不宜过长，以保持其爽脆口感。
调味料：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和白醋。