腊鸭火锅做法

腊鸭火锅的做法如下：

材料准备

腊鸭一只

姜蒜若干

花椒、桂皮适量

料酒、生抽、老抽各适量

酸萝卜、干辣椒若干

啤酒一瓶

尖椒、香菜、蒜苗适量

制作步骤

将腊鸭洗净切块，放入开水锅中焯水后捞出备用。

热油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮，然后下入腊鸭块同炒。

淋入料酒，加入生抽炒出香味，将鸭中的油煮出来。

加入酸萝卜和干辣椒同炒，然后加入啤酒没过鸭块。

大火煮开后转中火炖四十分钟，转入火锅后加入蒜苗、香菜和红尖椒即可。

注意事项

腊鸭和酸萝卜中都有盐，整个过程不用再另加盐。

浸泡腊鸭的时间根据腊鸭的咸度调整，如果比较咸可以多浸泡一段时间。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的腊鸭火锅了。