清蒸小龙虾蘸酱料做法

清蒸小龙虾的蘸酱料做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备蘸料

小碗内放入姜末，加入生抽、香醋、胡椒粉和少许糖，搅拌均匀后静置十分钟。

方法二：

处理小龙虾

用牙刷在水龙头下刷洗干净小龙虾。

抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出。

蒸虾

锅中水烧开后，将洗净的虾放入锅中，大火蒸十分钟。

制作蘸料

生抽和香醋按1:1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开，加入白糖搅到糖化。

热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香，捞出葱姜蒜。

倒入花椒炸香，加入辣椒粉，将炸好的香油倒入调料碗中即可。

方法三：

准备蘸料

碗里放入生抽、香醋、胡椒、味精，还可以加一点小麻油。

如果喜欢吃辣的，可以在蘸料里加辣椒油和花椒油。

方法四：

处理小龙虾

选大个的小龙虾，处理时保留虾黄，剪掉胃，扯出沙线。

逐个刷洗干净，然后过几次清水。

蒸虾

摆盘，冷水上蒸锅，蒸8分钟左右。

制作蘸料

碗里放入蒸鱼酱油、蚝油，加入半个柠檬挤出的汁水，蒜切碎末加入，根据口味加入白糖、盐、小米椒碎末。

方法五：

处理小龙虾

用刷子清洗小龙虾，扯掉沙线，清洗干净。

锅中加水烧开，放上小龙虾，大火蒸十分钟。

制作蘸料

小米椒切段、蒜切粒、切葱花备用。

锅里烧少许热油，放入葱花、蒜粒、小米椒，淋上热油。

加入生抽、味极鲜、盐、白糖、香醋调成料汁。

这些蘸料做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。