如何清蒸竹鱼

清蒸竹鱼是一道色香味俱佳的传统美食，下面是制作清蒸竹鱼的详细步骤：

食材准备

竹鱼1条

葱适量

姜1块

盐适量

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

五香粉适量

甜面酱适量

花椒粉适量

白糖适量

白醋适量

绍酒适量

味精适量

芝麻油适量

辣椒油适量

熟米粉适量

熟猪油适量

制作步骤

准备竹筒

取直径为10厘米，长25厘米，两端带竹节的翠竹筒1节。

离竹筒两端约4厘米处，横锯2条，再破成宽10厘米的口，破下的竹片作筒盖。

处理鱼

将鱼从腹部剖开，去内脏，洗净沥干。