速食菠菜咸菜的做法

速食菠菜咸菜的做法如下：

材料准备

新鲜菠菜：选择新鲜的菠菜，去根后切成小段，清洗干净。

配料：鸡蛋、黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉、清水。

烹饪过程

锅中水开后，加入一勺食用油，放入菠菜烫至变色，捞出过凉白开，攥干水分后放入盘中。

碗中调好料汁：一勺黄豆酱、生抽、少许蚝油、淀粉、一勺清水，搅拌均匀备用。

油热后，下入鸡蛋液，快速滑熟炒散。

倒入调好的料汁，开大火收浓汤汁，浇在菠菜上即可食用。

保持色泽与口感的技巧

焯水时加入盐和食用油，可以使菠菜保持翠绿色且不易发黄。

攥干水分非常重要，可以确保菠菜表面干燥，口感更佳。