芋头中间白的是没熟吗吗

芋头中间白色的部分并不一定意味着它没有煮熟。以下是一些可能的情况：

芋头没煮熟：

如果芋头在煮的过程中没有完全煮熟，其内部可能仍然呈现白色。通常，芋头在煮至浮起后再继续煮2分钟左右会比较合适。

木薯淀粉比例不当：

在制作芋头时，如果芋头和木薯淀粉的比例不对，可能会导致表面发白，并且容易粘连。

品种原因：

有些芋头品种本身就比较硬，即使蒸煮很长时间也难以变软。这种情况下，芋头可能仍然会保持一定的硬度，并且中间部分可能呈现白色。

存储方法：

芋头在存储过程中，如果放置时间过长，可能会导致表面发白，但这并不意味着芋头已经变质。为了确保食品安全，建议将芋头去皮、切块后油炸，然后冷藏保存。

综上所述，芋头中间白色的部分并不一定表示它没有煮熟，但为了确保安全和口感，建议通过观察和检测来判断芋头是否已经煮熟。可以用筷子戳穿芋头，如果能轻易戳穿，则说明芋头已经熟了。此外，使用高压锅蒸煮芋头可以缩短烹饪时间，使芋头更加软糯。