芋头丸组方

芋头丸子的组方可以根据不同的口味和做法有所变化，但主要材料通常包括芋头、猪肉（或肉末）、蔬菜（如胡萝卜、香菇、红萝卜等）以及调味料（如盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉等）。以下是一个常见的芋头丸子组方及其做法：

材料准备：

芋头 500克

猪肉末 300克

葱末 50克

姜末 20克

胡萝卜 1根

香菇 10个

盐 10克

胡椒粉 5克

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

鸡蛋 1个

食用油 适量

做法步骤：

芋头处理

芋头去皮后擦成丝或切成薄片，放入大碗中。

加入一勺盐，抓拌均匀后腌制10分钟，使芋丝变软并释放水分。

肉馅调味

猪肉剁成肉末，加入料酒、盐、糖调味。

加入葱末、姜末、香菇碎、虾米，搅拌均匀。

混合搅拌

将腌制好的芋丝加入肉末中，再加入淀粉、生抽、蚝油，充分搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一个鸡蛋清，增加粘稠度和弹性。