莲藕羊肉清炖

莲藕清炖羊肉是一道营养丰富、具有多种健康功效的佳肴。以下是制作莲藕清炖羊肉的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉：500克

莲藕：500克

姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香菜（可选）：适量

步骤

羊肉洗净，切成块状。用开水烫煮羊肉，去除杂质和腥味，捞出备用。

莲藕去皮，切成块状或片状。

姜切成丝状，大葱切成段状。

炒锅中加入适量的食用油，放入姜丝和葱段煸炒，释放出香味。

加入经过烫煮的羊肉翻炒均匀，稍微煎炒一会。

倒入适量的料酒，炒匀，改善羊肉的味道。

加入足够的水，水量一般为羊肉的2-3倍，放入莲藕块，开大火煮沸。

撇去表面浮沫，降火炖煮，炖煮的时间一般为1-2小时，直到羊肉变得酥烂，莲藕熟透。

最后加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸一会即可。

出锅前可以撒上一些香菜点缀，提升汤的口感。

小贴士

控制摄入量：虽然羊肉和莲藕的营养价值高，但也不宜过量食用，以免引起身体肥胖。

去腥增香：可以用白酒腌制羊肉10分钟，再加开水炖煮，这样汤水更鲜美。

搭配其他食材：可以加入黄豆芽、枸杞等食材，增加营养和口感。

健康功效

温补脾胃：羊肉性温，能够温补脾胃，对于脾胃虚寒引起的消化不良、食欲不振等症状有一定的改善作用。

增强免疫力：羊肉富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。

促进血液循环：藕含有大量的铁质，有助于促进血液循环，预防缺铁性贫血。

改善贫血：羊肉和藕都含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血有一定的改善作用。

美容养颜：藕中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓皮肤衰老，具有一定的美容养颜作用。

总之，莲藕清炖羊肉不仅美味可口，而且具有多种健康功效，适合在寒冷的季节食用，能够温补身体，增强抵抗力。