做青菜的调

做青菜的调（调料）可以根据不同的烹饪方法和个人口味进行调整。以下是几种常见的青菜调味方法：

白灼法

调料：盐、油、鲜味酱油或豉油、葱姜蒜、胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等。

步骤：

1. 烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐。

2. 将蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里（一次四两左右为宜），盖上盖子焖大约半分钟。

3. 再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。

4. 在锅中加一匙油，炒香调料（如葱姜蒜等），加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，淋在蔬菜上即可。

5. 或者可以用冷调法，加酱油或盐，加醋和香油来拌，按喜好加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。

炒食法

调料：盐、蒜末、姜丝、花椒或大茴香、鸡汤或虾皮汤、白胡椒粉、香油。

步骤：

1. 锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料（如葱姜蒜等），推荐加花椒或大茴香。