西兰花如何生吃

西兰花可以通过多种方式生吃，以下是一些推荐的方法：

切碎生吃

将西兰花切成小颗粒，去掉硬茎部分，只保留花朵和嫩茎部分。

将切好的西兰花放置10-15分钟，让空气中的氧气与西兰花发生反应，激活萝卜硫素的生成。

这种方法可以最大限度地保留西兰花的抗癌成分，即使之后加热烹饪，这种有益成分也不会被破坏。

生熟混合

将大部分的西兰花煮熟，只留一小部分生的混合食用。

煮熟的西兰花虽然美味，但加热会破坏其中的部分活性酶，而这些酶正是促使萝卜硫素生成的关键。

通过生熟搭配，既能享受熟西兰花的口感，又能保留生的部分中的酶活性，帮助最大化地激发其中的抗癌成分。

快速焯水

将西兰花颗粒放入滚水中焯烫一会儿，大约30秒至1分钟即可，使其更易咀嚼。