南方西兰花调料

所需食材及处理

西兰花：1朵（约300g）

蒜末：适量（2-3瓣蒜切碎）

小米辣：2个（切小段，可根据口味增减）

食用油：5g

盐：2g

白糖：1勺（5g）

白胡椒粉：1勺

生抽：1勺

素蚝油：1勺

淀粉：1勺

清水：适量

食材处理小贴士

西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，有助于去除农药残留。

大蒜和小米辣提前切好，放一旁备用。

调制料汁

取一只小碗，倒入半碗清水。

加入1勺盐、1勺白糖、1勺白胡椒粉、1勺生抽、1勺素蚝油，最后加1勺淀粉，搅拌均匀备用。

西兰花处理

西兰花洗净切小朵，放入沸水中焯水，大约两到三分钟，时间掌握得当，西兰花的颜色会变得更加鲜艳，口感也会更加脆嫩。