鱼肉片炒西兰花

鱼肉片炒西兰花是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

鱼片（如龙脷鱼、青鱼等）：适量

西兰花：一朵

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

油：适量

料酒：适量

生粉：适量

蚝油、生抽、白糖：适量（根据口味选择）

处理食材

鱼片切好，加入拍好的姜搅拌均匀，腌制10-15分钟。

西兰花切小朵，洗净后放入沸水中焯水30秒，捞出后沥干水分。

蒜拍碎备用。

炒制

锅中倒入适量油，加热至六七成热时，放入蒜末爆香。

将腌制好的鱼片倒入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留少许油，放入焯好水的西兰花，加入盐、蚝油、生抽、白糖等调味料翻炒均匀。

将炒好的鱼片重新倒入锅中，与西兰花一起快速翻炒，让鱼片充分吸收调味料的味道。