莴笋金针菇海蜇皮的做法
莴笋金针菇海蜇皮的做法如下：
材料
莴笋 2根
海蜇丝 100g
蒜末 适量
香油 适量
盐 适量
鸡精 适量
红椒 适量
步骤
准备材料
海蜇皮洗净切成丝，用冷水浸泡去咸味。
莴笋洗净去皮，切成细丝备用。
焯水
适量水烧开，倒入莴笋丝焯水，同时加入一点盐和油，保持莴笋不变色。也可以不焯水，撒少许盐拌匀腌制五分钟。
捞出莴笋丝过凉，挤干水份，加入泡得咸淡适中的海蜇丝和红椒丝。
调味
再放入少许盐、鸡精和蒜末（不喜欢可以不放蒜末），滴入几滴香油。
拌匀即可。
小贴士
海蜇皮要提前买来切成丝，用冷水浸泡去咸味，否则会有涩味。
莴笋丝焯水后可以放入凉开水中浸泡，这样莴笋丝会更加脆爽。
这道菜色香味俱佳，口感爽脆，适合作为凉拌前菜或佐餐佳肴。希望你喜欢!