番茄金针菇豆芽鸡蛋

番茄金针菇豆芽鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 西红柿金针菇炒鸡蛋

用料：

金针菇 1把

鸡蛋 2个

西红柿 2-3个

油 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 1小勺

做法：

1. 西红柿用开水烫一下，刀划十字，拨皮切成丁丁。

2. 金针菇去根切段洗净。

3. 热锅热油，下入打好的鸡蛋，转小火，用筷子快速滑散，片刻后锅离火，锅内余温可将蛋液基本凝固，装盘待用。

4. 锅里再放少许油，放入西红柿炒一分钟左右，变软后加入一碗水。

5. 水开了再煮两分钟，然后把金针菇放进去，盖锅盖煮。

6. 金针菇变软出水，然后放入鸡蛋，加入白糖，食用盐，耗油，大火收汁。

2. 番茄金针菇豆芽鸡蛋汤

用料：

金针菇 1把

番茄 2个

鸡蛋 1个

豆芽 适量

油 适量

盐 适量

白糖 适量

蚝油 适量

香油 适量

做法：

1. 金针菇去根，清洗干净，锅中烧水，水开掉水3分钟，捞出沥干水分。

2. 番茄切成块，葱切花姜切丝。

3. 鸡蛋搅拌均匀放盐，锅中烧热油，放入翻炒捞出。

4. 锅中再放少量油，油热放入葱和西红柿翻炒，放入少量水翻炒，汤汁出来放入白糖和盐。

5. 先放入鸡蛋翻炒，再放入金针菇翻炒。

6. 翻炒汤汁变浓，出锅前淋入香油即可。

3. 番茄金针菇豆芽炒蛋

用料：

金针菇 1把

番茄 2个

鸡蛋 2个

豆芽 适量

油 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

做法：

1. 金针菇洗净，番茄去皮切块，鸡蛋先煎好备用。

2. 热锅冷油放番茄先下锅炒出汁，然后放入金针菇一起翻炒一下，然后放入半碗水，盖上锅盖焖煮3分钟。

3. 然后放入鸡蛋翻炒均匀，最后加入葱花、酱油、蚝油、盐，翻炒均匀出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的番茄金针菇豆芽鸡蛋!