烤蛋糕用菜油

烤蛋糕可以使用菜籽油，但需要注意以下几点：

选择无味的油：

制作蛋糕时，应选择无味的植物油或色拉油，避免使用橄榄油等重味道的油，以免影响蛋糕的最终味道。

油温适中：

虽然菜籽油可以用于烤蛋糕，但其刺鼻的气味可能会影响蛋糕的美味。因此，建议选择特优品种的油菜籽榨出的低芥酸菜籽油，以减少这种异味。

打发鸡蛋清：

由于菜籽油不像牛油那样容易打泡，因此需要将鸡蛋清打发成泡沫状，以提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。

其他油的替代：

如果不喜欢菜籽油的味道，可以选择无味的色拉油或橄榄油作为替代品。

综上所述，烤蛋糕可以使用菜籽油，但建议选择无味的油，并通过打发鸡蛋清来提供足够的空气，以获得更好的口感和味道。