牛排里面的胡萝卜

在牛排的制作过程中，胡萝卜可以作为配菜或调料加入，具体做法如下：

焯水后加入

牛排剁成小块后焯水去血污，胡萝卜也切除小块。热锅倒少许油，将葱姜蒜大料桂皮和香叶煸炒片刻，放入牛排翻炒，再加入料酒、酱油、白糖和豆瓣酱，倒入热水莫过牛排，大火烧开，滚5分钟，小火慢炖至肉酥但为脱骨状态，最后加入胡萝卜煮20分钟即可。

煎牛排时加入

牛排室温下解冻，胡萝卜用模具切出花形，西兰花洗净备用。锅中倒入适量清水烧开后放入油和盐，再放入胡萝卜和西兰花焯熟。平底锅烧至五成热时放入黄油融化后放入牛排小火煎3-4分钟，翻面继续小火煎3-4分钟，把胡萝卜和西兰花过凉水后沥干水分摆放好在盘中，把煎好的牛排放在盘中间，最后把煎牛排剩下的底油倒入黑胡椒酱，加入少许清水烧至浓稠，淋在牛排上即可。

炖煮时加入

牛排切成块状，放入盆中加入生抽、老抽、料酒、大葱段、姜片，稍微拌一下，放入冰箱腌制半小时左右。胡萝卜去皮，切成滚刀块状备用；洋葱也切成相同大小的方块。锅中倒入适量油，中小火烧热，放入姜片、葱、蒜煸香，加入牛肉块，小火煸炒至牛肉变色、出水，出锅备用。锅中放适量油，加入胡萝卜、洋葱，小火煸炒2-3分钟，加些料酒，煮一会儿让酒精挥发一下，再加入略微开水，然后烧开，转小火炖煮30分钟左右，至胡萝卜熟透，加入煮好的牛肉块和清水，大火烧开后，锅盖开着，转小火继续炖煮30分钟左右即可。

单独炒制

牛排切条，热锅倒入少许食用油，油熟放入牛排翻炒至断生，舀出备用。锅里留底油，倒入胡萝卜翻炒三分钟，倒入青椒，翻炒一分钟，放少许盐翻炒均匀，再倒入牛排，翻炒均匀即可。

这些做法不仅能够将胡萝卜与牛排搭配，还能发挥胡萝卜的营养价值，如活血化瘀、增强体质、健脾益胃、润肠通便等功效。根据个人口味和需求，可以选择合适的做法来制作牛排配胡萝卜。