海鲜清蒸种类

海鲜清蒸的种类繁多，以下是一些常见的海鲜清蒸做法：

蒸螃蟹：

包括梭子蟹、石蟹、花蟹等，清蒸能够保留螃蟹的原汁原味，肉质鲜嫩甜美。

蒸带鱼：

东海的小眼睛带鱼肉质细嫩鲜美，富含油脂，清蒸带鱼特别好吃，一般配上一点咸齑卤，滋味烘托得非常完美。

蒸梅童鱼：

梅童鱼体型比梅鱼略小，全身细嫩无鳞，非常适合清蒸，入口即化的细腻和鲜美。

蒜蓉蒸基围虾：

基围虾颜色红艳，肉质弹牙鲜嫩，用蒜蓉清蒸滋味清爽鲜美。

清蒸石斑鱼：

石斑鱼肉质肥厚结实，但滋味清甜鲜美，豉汁清蒸石斑能体现其特殊鲜美滋味。

清蒸鲳鱼：

宁波人基本上吃的是银鲳，肉质细腻鲜美，清蒸特别鲜美好吃。

清蒸海螺：

很多海螺肉质非常有韧性，滋味越嚼越香，清蒸的方法能保留它们的口感和营养。

清蒸虾蛄：

宁波人一般叫虾皮蛋筒、杂水泊，北方叫皮皮虾、虾爬子，清蒸后口感弹牙。

清蒸小黄鱼：

小黄鱼肉质鲜美，适合清蒸，尤其在冬季，清蒸小黄鱼配上一杯小酒，是冬日里的极致享受。

清蒸乌贼：

乌贼肉质鲜嫩，清蒸能保留其原汁原味。