清蒸大黄鱼红烧

清蒸大黄鱼和红烧大黄鱼都是中华美食的经典做法，各有其独特的风味。以下是两种做法的详细步骤：

清蒸大黄鱼

准备食材

大黄鱼 1条

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

处理鱼

清洗大黄鱼，去除内脏和鱼鳞。

在鱼身上切几道斜刀，帮助入味。

将葱姜切丝，铺在鱼身上。

蒸鱼

蒸锅上汽后，将鱼放入蒸锅中。

大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸熟后取出，淋上热油和蒸鱼豉油。

红烧大黄鱼

准备食材

大黄鱼 1条

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

小米辣 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

盐 适量

豆瓣酱 适量

食用油 适量