清蒸雄鱼简单做法步骤

清蒸雄鱼是一道简单美味的菜肴，以下是详细的做法步骤：

准备食材

新鲜雄鱼头一个

生姜、大蒜、香菜适量

植物油、盐、蒸鱼豉油、料酒、酸辣椒、小米椒适量

处理鱼头

将雄鱼头去鳞、去鳃、去内脏，从中间劈开刮去黑膜，清洗干净。

全身抹上盐、料酒、姜丝，腌制十分钟。

准备调料

生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部剁碎。

准备好蒸鱼豉油、料酒、盐、鸡精、生抽等调料。

蒸鱼

锅里加半锅水烧开，放入鱼头隔水蒸八分钟（如果鱼头较大，可以适当延长时间）。

蒸好后，取出鱼头，撒上香菜梗，再次淋上蒸鱼豉油。