排骨苦瓜炖海鲜菇的做法
排骨苦瓜炖海鲜菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是详细的制作步骤：
备好食材
排骨适量
苦瓜适量
海鲜菇（好菇道）半包
姜片、葱段适量
盐、味素（或鸡精）适量
处理食材
排骨清洗干净，切成适当大小的块状。
苦瓜去籽，切成厚片或块状。
海鲜菇去蒂，清洗干净，沥干水分。
焯水处理排骨
将排骨放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
炖煮排骨
将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够量的清水（水量要没过排骨），放入姜片、葱段、大料、花椒、香叶和桂皮。
大火烧开后，转小火炖煮约30分钟，直到排骨变软烂。
加入海鲜菇
将清洗干净的海鲜菇放入炖锅中，继续小火炖煮约15-20分钟，直到海鲜菇熟透且汤汁浓郁。