苦瓜草菇汤

苦瓜草菇汤有多种做法，以下是其中两种常见的做法：

做法一：

材料

草菇20克

豆腐（北）100克

苦瓜480克

姜5克

盐3克

白砂糖3克

香油4克

胡椒粉8克

鸡粉2克

步骤

干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水。

将板豆腐切成薄片待用。

把水烧开，放下油，下苦瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水。

豆腐放入焯过苦瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水。

放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水。

下油爆姜，加水煮开。

放下材料再煮开，略煮片刻至苦瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

做法二：

材料

苦瓜2条（约500克）

草菇250克

咸鸭蛋2只

生油、鸡精、精盐各适量

步骤

苦瓜洗净，对半纵切开，去净瓤核，斜刀切薄片，拌上点精盐，5分钟挤出苦瓜水，冲洗干净。

草菇洗净，对半纵切开，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净。

咸鸭蛋打破装在碗中，把蛋黄剪碎。

在锅内加水1500毫升，待水沸腾后，放入备好的苦瓜片、草菇用文火煮10分钟，加入备好的咸鸭蛋，再煮2分钟，用适量生油、鸡精、精盐调味，即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。希望你能做出美味的苦瓜草菇汤!