炒菜油放多了没味道
炒菜时油放多了，可以尝试以下几种方法来减少油腻感：
加淀粉
在菜肴中加入一些淀粉，轻轻搅拌均匀，让淀粉和菜肴充分接触，等待一段时间后，淀粉会吸附掉多余的油脂。
加汤汁
在炒菜的同时，加入适量的高汤或者清水，让汤汁和菜肴充分接触，这样可以减少菜肴中的油脂含量，使其变得更加清爽可口。
加调味料
在炒菜的同时，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，让调味料和菜肴充分接触，这样可以利用调味料的香味和口感来遮盖多余的油脂，使菜肴变得更加美味可口。
吸附法
在炒菜的同时，加入一些吸油性强的食材，比如豆腐皮、香菇等，这些食材可以吸附多余的油脂，从而减少菜肴的油腻感。
加醋或柠檬汁
在菜肴中加入少量的醋或柠檬汁，可以中和部分油脂的油腻感，使其口感更加清爽。
加葱花、蒜蓉、香菜、辣椒
这些食材的香味可以中和部分油脂的油腻感，使菜肴更加美味。