鸡油排骨海带炖汤的做法

鸡油排骨海带炖汤的做法如下：

排骨300克

海带20克

姜片适量

葱适量

盐、料酒各适量

将排骨斩成适口大小，用清水浸泡30分钟至1小时，期间多次换水，以去除血水。之后，用厨房纸巾吸干水分，加入适量料酒、姜片腌制15分钟，既去腥又增香。

将海带用清水冲洗干净，剪成适当大小的块状或条状，便于炖煮时释放风味。若使用的是干海带，则需提前泡发，泡发时间不宜过长，以免营养流失。

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，开火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

在锅中加入适量清水，将焯过水的排骨、葱段和姜片放入，大火煮沸。

待汤煮沸后，将海带加入锅中，继续小火慢炖30分钟，让海带的鲜香与排骨的肉质充分融合。

炖煮过程中，可根据个人口味加入少许料酒，以去除腥味并提升汤的香气。约1小时后，汤色变得浓郁，海带与排骨的香气完美融合，此时加盐调味，注意少量多次，以免过咸。

根据个人喜好撒上少许白胡椒粉提香，大火收汁至汤色透亮，即可关火。

通过以上步骤，您可以炖制出一道美味且营养丰富的鸡油排骨海带汤。