不用黄油淡奶油做甜品

不使用黄油和淡奶油制作甜品，可以尝试以下几种方法：

可以用玉米油、葵花籽油或其他植物油代替黄油，以达到类似的口感和质地。例如，在制作松软的蛋糕胚时，可以用玉米油和牛奶搅拌至乳化状态，然后加入鸡蛋和糖打发。

可以用植物奶（如豆奶、杏仁奶）代替淡奶油，虽然口感会有所不同，但也能达到轻盈的效果。例如，在制作红豆奶油蛋糕卷时，可以用豆奶代替淡奶油。

在一些需要乳化剂的甜点中，可以用鸡蛋黄代替部分淡奶油。例如，在制作无黄油的磅蛋糕时，需要等量的鸡蛋黄来作为乳化剂，从而使蛋糕口感更加细腻轻盈。

可以用糖浆、枫糖浆或其他甜味剂代替部分糖，以达到不同的口感和风味。例如，在制作巴斯克蛋糕时，可以用糖和牛奶搅拌至顺滑状态，然后加入鸡蛋和玉米淀粉或低筋面粉。

可以用全麦面粉、高筋面粉或其他类型的面粉代替低筋面粉，以达到不同的口感和质地。例如，在制作司康时，可以用全麦面粉代替低筋面粉，制作出更加扎实的口感。

通过以上方法，你可以在不使用黄油和淡奶油的情况下，制作出各种美味的甜品。希望这些建议对你有所帮助!