营养清蒸菜谱

香菇木耳清蒸鸡

原料：

鸡腿、干香菇、姜丝、葱

调味： 料酒、酱油、蚝油、细砂糖、食盐、玉米淀粉、清水

步骤:

1. 木耳泡发洗净，香菇泡水。

2. 碗中放入料酒、酱油、蚝油、糖和盐，加入淀粉和清水，搅拌成汁。

3. 鸡片放入碗中，洒上姜丝，倒入细酱汁，腌15分钟。

4. 香菇和木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸笼，蒸15分钟。

鱼蒸芋头

原料：

芋头、鱼

调料： 鸡肉、酱油、芝麻油、洋葱

步骤:

1. 芋头洗净去皮，切成薄片。

2. 鱼、鸡肉、酱油、麻油拌匀，平铺在芋头片中，沸水蒸20-30分钟，撒上洋葱即可。

酱油蒸鸡腿

原料：

鸡腿、洋葱、生姜、大蒜

调味： 酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、豆豉汁、糖、盐

步骤:

1. 鸡洗净切块，洋葱、姜蒜切碎。

2. 葱姜蒜加鸡肉，加入酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、豆豉汁、糖和盐，拌匀，腌制过夜。

3. 腌制好的鸡肉放入蒸锅，水烧开后蒸20分钟。

豉汁蒸南瓜

原料：

南瓜、干发酵黑豆、枸杞

调料： 蒜、辣椒、清蒸石斑酱油糖

步骤:

1. 南瓜皮挖出果肉，切成小块。

2. 豆豉酱制作：干豆汁浸泡后切碎。

3. 将南瓜块和豆豉酱放入蒸笼，蒸至熟透。

清蒸鲈鱼

原料：

鲈鱼、姜、葱、红椒、料酒、盐、蒸鱼豉油

步骤:

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀，腌制10分钟。

2. 盘中铺上姜片、葱段，放上鲈鱼，鱼身上撒姜丝。

3. 大火烧开水，放入鲈鱼蒸8-10分钟，撒上葱姜丝和红椒丝，淋上热油和蒸鱼豉油。

蒜蓉粉丝蒸虾

原料：

大虾、粉丝、蒜头、葱、红椒、生抽、蚝油、盐、糖

步骤:

1. 粉丝泡软，铺在盘底。

2. 大虾去壳去虾线，背部开刀，腌制片刻。

3. 蒜剁成蓉，炒至金黄，加入生抽、蚝油、盐、糖调味。

4. 将虾摆在粉丝上，蒸5-6分钟，撒上葱花和红椒丝，淋上热油。

清蒸蛋饺

原料：

鸡蛋、瘦猪肉、肥肉膘

步骤:

1. 鸡蛋打散，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过滤到蒸碗中。

2. 猪肉和肥肉膘剁成末，加入葱姜末、生抽、盐、料酒、淀粉水，煮至浓稠。

3. 将炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上。

这些菜谱涵盖了多种食材和口味，适合不同的烹饪需求和口味偏好。希望这些信息对你有所帮助!