蛋糕切刀分层

要将蛋糕分层切割，有多种方法可以采用。以下是一些常见的分层切割技巧：

将蛋糕横着放置，使用横着放置的拉动刀带进行切割。刀带在蛋糕中间“拦腰切断”，从而将蛋糕分成上下两层。

先用刀在蛋糕四周划一圈，然后将刀插入中心点，沿着蛋糕划出一个水平的圈。接着在圆圈上下来回划动，使蛋糕慢慢被切割成两层。将上层蛋糕移至转盘上，再利用刀将底层蛋糕切平，然后翻转并移动到转盘上盖在上层蛋糕上。重复上述步骤，将蛋糕切成所需层数。

如果蛋糕是圆的，可以先沿着对角线用刀将蛋糕切成两块，然后将蛋糕逐个分成小三角形。

可以用手头的分片器比在蛋糕旁边，确定要分片的高度。将分片器卡在锯齿刀上，沿着蛋糕边缘先切分一周。拆掉分片器，沿着刚才留下的切痕慢慢往里拉扯锯齿刀切分蛋糕，同时转动蛋糕即可。

让刀子保持温热又干净，可以先将刀放入到温水中浸泡几分钟，再切蛋糕，这样就不会出现黏连蛋糕的情况。

如果奶油蛋糕有馅的时候，建议采取由上而下分层地切，这样可以更好地控制刀的力量，切除漂亮的断面。

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