豌豆西红柿腊肉饭怎么做

豌豆西红柿腊肉饭是一道结合了豌豆、西红柿和腊肉的美味主食。以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

大米1碗

糯米1碗（可选，增加粘稠度）

豌豆1碗（干豌豆需提前浸泡）

腊肉1块（约100克）

西红柿1个

鸡蛋1个

春笋1个（可选）

咸肉1块（可选）

花椒数粒

食盐少许

植物油适量

生抽10克

老抽2克

蚝油10克（可选）

香葱1根（切碎，用于最后装饰）

制作步骤

浸泡食材

糯米提前浸泡30分钟。

干豌豆提前浸泡1小时，直到充分吸水膨胀。

处理腊肉

腊肉切成小丁，用料酒腌制10分钟去腥。

准备蔬菜

西红柿去皮后切成块。

春笋切成细丁。

胡萝卜切成丁。

炒制食材

热锅加油，油热后放入花椒爆香，然后加入腊肉丁翻炒至变色。

加入西红柿块、春笋丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。

如果使用咸肉，此时也加入翻炒。

加入生抽、老抽（可选）、蚝油（可选）和适量盐调味，炒匀后盛出备用。

煮饭

将浸泡好的大米和糯米放入电饭煲中，加入平时煮饭的水量。

将炒好的蔬菜腊肉铺在饭上，按下煮饭键开始煮饭。

打蛋与搅拌

当饭煮至开始有滋滋响声时，打入一个鸡蛋，盖盖继续煮。

电饭煲跳起后，再焖2分钟。

断电后打开盖子，用筷子将鸡蛋和所有食材及米饭搅拌均匀，再焖2分钟。

出锅装饰

最后撒上切碎的香葱作为装饰。

小贴士

食材搭配：可以根据个人口味添加其他蔬菜，如玉米粒、香菇等，增加营养和口感。

火候控制：炒制过程中注意火候，避免炒焦。

水量控制：煮饭时水量要适中，太多会导致饭过于软，太少则可能煮不熟。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味可口的豌豆西红柿腊肉饭了。希望你喜欢这个食谱!