鲍鱼排骨莲藕汤怎么做

排骨鲍鱼莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的滋补汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

排骨：500克（建议选用猪小排，肉质鲜嫩，脂肪少）

莲藕：1根（约400克，选择粉藕，口感粉糯最佳）

鲍鱼：4只（鲜鲍鱼，壳洗干净）

生姜：3-5片

料酒：1大勺

盐：适量

胡椒粉：适量（可选）

红枣、枸杞：适量（可选，增加养生效果）

其他药材（如冬菇、淮山、无花果、玉竹、茯苓等，根据个人喜好选择）

制作步骤

将排骨用冷水下锅，加入几片生姜和1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水至浮沫浮出。捞出排骨用清水冲洗干净，控干水分备用。

莲藕去皮，切成厚块或薄片。为避免藕块变黑，可以泡在清水中备用。

鲜鲍鱼的壳洗干净一并放入汤锅。

其他药材提前浸泡10分钟。

生姜切片，葱切成葱花或末备用。

将焯好水的排骨放入炖锅中，加入切好的莲藕、姜片、花椒（可选）和其他药材。

倒入足量开水（建议用热水），水量要覆盖排骨和藕块。

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时，期间注意汤水不要过少。

炖煮完成后，关火前30分钟，加入适量盐调味，让汤的味道更加融合。

如果喜欢，可以加入红枣、枸杞等食材，增加养生效果。

炖好的排骨鲍鱼莲藕汤盛入碗中，撒上葱花或香菜增色即可食用。

小贴士

选材讲究：选用新鲜排骨和粉藕，这样炖出的汤色清澈，味道醇厚。

炖煮时间长：排骨胶原蛋白充分溶解，汤汁更浓郁，对关节和骨骼养护有显著效果。

去腥关键：排骨煎香是提升香味的关键步骤，不要省略。

调料加入：生姜切片，料酒去腥，加入适量的盐和胡椒粉，增添口感。

希望你能成功制作出美味的排骨鲍鱼莲藕汤，享受滋补又美味的佳肴。