包菜吃的馒头

包菜馒头是一种以包菜为馅料的馒头，以下提供几种不同的包菜馒头做法：

低筋粉或中筋粉 150g（有色面团）10g（无色面团）

酵母 2g（有色）0.2g（无色）

水 75g（有色）5g（无色）

果蔬粉（紫薯粉或菠菜粉）适量

将两种面团所用的酵母分别溶于水中，然后分次倒入面粉中均匀搅拌揉捏，揉至面团光滑柔软。将白色面团裹保鲜膜放冰箱冷藏备用。

有色面团双手掌根按压揉搓成粗细一致的长条，并分为4个45g的大面团和4个10g的小面团，分好后用保鲜膜盖好，防止面团表面干裂。

大面团按压揉搓滚圆，裹保鲜膜冷藏备用。将每个小面团再等分为三份，分好的12个小面团滚圆按压，擀成直径约5厘米的圆片。用保鲜膜覆盖（室温较高时冷藏待用）。

用白色面团揪出小丁，擀成1mm的细条，呈叶络状附于小圆片。

拿出事先滚圆的三个大面团，每个面团上交错贴三片做好的包菜叶子，注意捏出包菜叶边缘的褶皱。

将捏好的面团放入松下蒸烤一体机，30度恒温醒发，湿度调到70%左右，将面团发至1.5倍大，发到用手指清按回弹，托住有轻盈手感的程度即可。

醒发好的面团放入松下蒸烤一体机内，运用蒸汽加热，将面团蒸制12分钟，关火后再焖3分钟。

黑木耳包菜馒头：用料包括瘦肉、黑木耳、榨菜、包菜。做法是面粉用老面团搅拌均匀，发酵一个小时，分成几份。然后切好馅料，把馅放调料搅拌均匀，包好即可。最后放蒸锅里小火几分钟，开大火蒸十五分钟，出锅。

卷心菜馒头：用料包括菠菜汁发面团和普通发面团。做法是将两种颜色的发面团分别切成等量剂子，白色面团比绿色面团大一些。白色面团揉圆做包菜心，四个绿色面团擀薄做包菜叶子。将一片绿色面皮盖在白色面团上，其他三个绿色面皮贴上白色的叶脉，完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的食材和做法来制作包菜馒头。