足时发酵的酸豆角

足时发酵的酸豆角可以通过以下几种方法制作：

传统方法

材料：长豆角2斤，盐120克，高度白酒几滴，无水无油的密封容器。

步骤：

1. 选用新鲜豆角，清洗干净，晒至表面无水分。

2. 准备无水无油的密封容器，放入豆角和盐，一层豆角一层盐。

3. 上面压上一块干净、无油干燥的石头。

4. 倒入开水（温度约90度），完全淹没豆角和石头。

5. 加几滴白酒，密封容器，放置阴凉处发酵10天。

快速发酵方法

材料：豆角1000克，盐适量，玻璃罐子，保鲜袋，水。

步骤：

1. 豆角洗净控干水，切成丁，加比炒菜多一倍的盐拌匀。