青椒汁做法

青椒汁的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：虎皮青椒

食材：

青椒两个

蒜头半个

食用油适量

酱汁：海鲜酱油一勺，蚝油一勺，米醋一勺，鸡精少许，清水2勺

烹饪步骤：

1. 蒜头用刀拍一下去皮，再剁成蒜末备用。

2. 青椒清洗干净，去蒂切成小长段，再挖去辣椒籽。

3. 调酱汁：将海鲜酱油、蚝油、米醋、鸡精和清水放入碗中搅拌均匀备用。

4. 炒锅中倒入适量食用油烧热，放入青椒段煎至两面微焦起皮，然后盛出备用。

5. 锅中余油倒入蒜末炒香，倒入调好的酱汁搅拌煮开。

6. 倒入煎好的青椒焖煮半分钟，待青椒变软入味即可关火出锅。

方法二：青椒酱

食材：

蒜 2头

生抽 3勺

青椒 2斤

盐 适量

白酒 适量

蚝油 一勺

烹饪步骤：

1. 青椒洗净，切成段，和大蒜用料理机打碎。

2. 打成差不多这样大小。

3. 烧热油泼在辣椒上，边泼边翻个面泼。之后加入盐，白酒，生抽，蚝油调个味就可以，冷却之后放冰箱冷藏吃半个月都可以。

方法三：万能百搭的青椒酱

食材：

青椒去蒂去籽洗净后晾干水份

花椒和蒜粒

菜籽油

白糖，食用盐

蚝油

烹饪步骤：

1. 把晾干水份的青椒放入锅中开小火慢慢干煸2分钟左右，直到出现虎皮状。

2. 准备花椒和蒜粒，把干煸好的青椒和蒜头放入搅拌机里搅拌至碎末。

3. 锅中加入菜籽油，小火慢慢炒香花椒，然后把花椒取出，加入干煸好的青椒，小火翻炒3分钟左右，加入白糖和食用盐，继续翻炒2分钟后加入蚝油，翻炒均匀后关火等待美味。

4. 等凉了之后装在无水无油的玻璃瓶里保存，挖一勺，香喷喷，适合拌饭、拌面条、夹在馒头、煎饼、馍馍里。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。